Este es el método que seguimos en este canal y consideramos que es el mejor para perder peso de una forma saludable. Claro que sabemos que hay otros métodos y que son igualmente válidos, por supuesto, pero en este canal nos centraremos en el método de Harvard o plato inteligente, por lo que daremos consejos generales de nutrición dirigidos siempre a seguir este método. He de decir que no voy a expulsar a nadie por tener otra opinión diferente ni muchísimo menos.. pero sólo se aceptarán publicaciones con platos que cumplan este método o que lo intenten cumplir(sobretodo gente ya veterana del canal, o gente que está aprendiendo (que se suele ver). No se aceptarán publicaciones con platos que no cumplan y sepamos que se sabe hacer o que ponen excusas como «no me apetecen hidratos», o «es que no tenía en casa verdura». Se aceptaran publicaciones de nuevos miembros que se nota…para poder guiarles a una alimentación basada en nuestro método.
No pretendo tener la verdad absoluta y sé que hay otras maneras(saludables o no eso ya es cuestión de cada no) de perder peso, pero aquí sólo se hablará de nuestra forma de hacerlo, para eso es el canal, no es un canal de Keto o de Paleo.. sino del método Harvard.
Habla en el Canal de Keto que sigan la dieta Paleo o nuestro método… ¿Entendemos no? Pues eso, este canal es del método Harvard y quien no esté de acuerdo es libre de irse 🙂
Así que si queréis seguir el método del plato de Harvard, que es el que seguimos, os invito a ello con mucho gusto. Os cuento:
El método (que no dieta yo no considero estar a dieta porque me agobia yo como sano e intento reducir las calorías saludablemente para perder peso de una forma saludable y segura) que seguimos se trata del método del plato de Harvard o plato inteligente, avalado por muchos especialistas en nutrición y que cada día recomiendan más nutricionistas y entidades del mundo de la medicina nutricional…
Nuestro método consiste en, en las dos comidas principales(medio día y por a noche), dividir el plato en 3 zonas… se puede hacer en plato de postre pero cada uno debe adaptarlo a sus necesidades; puede ser plato normal. La mitad del plato debe estar compuesta de verduras hervidas, al vapor, a la plancha, al horno, a la freidora por aire, con olla crock pot.. como queramos, de cualquier forma menos fritas porque se usa mucho aceite aunque sea el de oliva virgen extra… Si queréis mas de la mitad del plato, estará bien, las verduras ilimitadas casi, os podéis hinchar! Otro cuarto del plato compuesto por hidratos de carbono (pan integral, de espelta o de centeno con buenos ingredientes, mejor evitar panes de sandwich y blancos que no sean de panadería, y nunca jamás pan de supermercado si no estás seguro/segura de los ingredientes y de que es 100% integral) también patata cocida, al horno al vapor..etc.. o pasta preferiblemente integral o de trigo sarraceno o de lenteja roja o de soja.. también se puede arroz integral, basmati, quinoa (buenísima me encanta), noodles de arroz, noodles orientales con buenos ingredientes o legumbres como alubia blanca, alubia pinta, garbanzos, guisantes (si, es una legumbre no verdura) etc… y el otro cuarto de plato proteína como pollo, pavo, pescado blanco o azul, huevo (el huevo es la mejor proteína que podemos comer y además cada día sin problemas no sube el colesterol y sin quitarle la yema por favor, ahí es dónde reside todo lo bueno del huevo, la clara no tiene apenas nutrientes ni proteínas) carne de cerdo magra, pavo, legumbres (que actúan tanto como proteína como hidrato)… etc..
Hay que controlar las grasas, sobre todo las transgénicas (aceite de girasol industrial, aceite de palma industrial…) que es mejor evitarlas, y las buenas como e aceite de oliva que debe ser siempre Aceite de Oliva Virgen Extra que es grasa de la buena pero grasa al fin y al cabo así que sin pasarse… también frutos secos sin freír osea naturales o tostados con sal…son muy beneficiosos, aguacates, grasas como mantequilla (no margarina), nata, o las propias grasas de los animales,etc….Y después de cada comida y en desayuno almuerzo y merienda se recomienda una fruta siempre. No importa las frutas que toméis al día, no hay un mínimo ni un máximo mientras no sustituya esta fruta a una comida entera. Simplemente porque os faltarían más nutrientes. La fruta no engorda ni a las 6 de la mañana ni a partir de las 6 de la tarde. Ni hay frutas prohibidas porque engordan más que otras (si no eres diabético ni tienes ninguna patología) en términos generales toda la fruta es saludable, sea kiwi, manzana, pera o uvas o plátano. Hay que comer el arco iris en fruta y verduras, probar todas las variedades y un gran abanico al día de fruta y verdura diversa. Sus azúcares son saludables y son los que nuestro cerebro y nuestro cuerpo necesita así que no le tengáis miedo..
Al zumo si hay que tenerle miedo en cambio, ya sea industrial sin azúcar o casero. Al exprimir el zumo y separar la carne y por tanto la fibra de la fruta, vamos a obtener esos azúcares que eran saludables hasta ahora, separados y de forma libre, sin la firba por lo que entran en nuestro cuerpo sin esfuerzo y produciendo picos de glucemia nada buenos. Así que huíd de forma habitual de los zumos y optad por la fruta entera siempre o como mucho en compota, triturada entera, pero no zumo, cambiemos el chip con el zumo porque no es nada saludable. 😉
Los desayunos deben contener al menos 3 grupos de alimentos y se recomienda introducir proteina porque nos saciaremos mucho más y nos dará mucha más energía. El pan como he dicho evitar el blanco siempre integral mucho mejor. En el grupo si buscamos en la lupa APTO hay muchísimos ejemplos de panes de supermercado muy aptos, leche puede ser entera, mucho más recomendable, y evitar el azúcar y sus variantes como panela, azúcar moreno, jarabe de arce sirope de ágave… miel también es azúcar, fructosa, dextrosa, almidón modificado… todo son formas de azúcar. Mejor edulcorante que no son peligrosos son seguros pero si logramos no endulzar nada… mucho mejor, aunque no sean peligrosos es mejor no alterar el sabor natural de los alimentos, pero mientras bajamos de peso, puede ayudarnos para tener adherencia al método al principio, pero más adelante se recomienda dejar de usar edulcorantes o al menos los menos posibles, mas que nada porque acostumbraremos al paladar a los sabores naturales de los alimentos. Puede ser una tostada de pan de centeno con jamón serrano y requesón o guaca-mole.. con un huevo duro estrellado revuelto o pochado.. con queso fresco.. con queso apto (leche sal y cuajo)… o un yogur natural sin desnatar con avena, arroz integral inflado o con frutos secos y un plátano; fruta que queráis.. etc… subir vuestros platos y así os podemos corregir para que mejoréis. Las meriendas si pueden ser como el desayuno bien, sino con un yogur y fruta o tortitas de maíz o arroz (mirad los ingredientes) también son aptas aunque mejor priorizar la fruta.. con frutos secos o dátiles que son aptos.
Cualquier duda no tengáis reparo en preguntar, para eso estamos y decir que estoy encantada de poder ayudaros a perder peso y alcanzar una alimentación mucho más saludable porque si yo he podido vosotros también y vale la pena os lo digo desde la experiencia.
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